酸辣木耳拌藕片的做法 酸辣木耳拌藕片怎么做

“秋令时节，正是鲜藕应市之季。天气干燥，吃性温的鲜藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神、补肺养血和收缩血管之功效。鲜藕除了含有大量的碳水化合物、蛋白质、各种维生素和矿物质外，也含有丰富的膳食纤维，是很好的排毒先锋。
木耳中的多糖体能分解肿瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用；同时也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，可以降血糖、降血脂，有效预防脑血管疾病发生；此外含有的磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此也很好的补脑食品；所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。
秋冬季节用鲜藕搭配黑木耳：一黑一白，无论清炒、炖煮还是凉拌，都是润肺清热、滋补肾阴的最佳拍档哟~~~”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸辣木耳拌藕片的做法步骤

• 1、备好食材

• 2、将木耳用温水浸泡

• 3、待完全泡开后洗净备用

• 4、食盐、白糖、鸡精和米醋拌至融化、再倒入备好的凉开水搅拌均匀

• 5、青、红椒及大蒜头洗净后切好备用

• 6、莲藕去皮洗净后洗簿片

• 7、用盐水浸泡一会儿，以防发黑氧化

• 8、锅中水开，倒入藕片煮沸后捞出沥干

• 9、同样放入木耳煮沸后捞出沥干

• 10、将焯水后的藕片、木耳、蒜片和辣椒一起放入糖醋水中

• 11、翻拌均匀、加盖泡制一夜

• 12、第二天拣出摆盘可直接食用，也可以淋些香油，味道更赞

• 13、清爽又美味

• 14、还更养生哟

小窍门

1、焯水也让藕片、木耳吃起来更成熟、更放心些
2、泡糖醋辣汁的水，必须是凉开水，千万不能直接用生水，那样不卫生吃了会伤害身体
3、买莲藕时不要表面很洁白干净的，那样有可能被**长时间浸泡，失去了原有的营养成分