红烧蒜香鳗鱼的做法 下饭菜【红烧蒜香鳗鱼】 红烧蒜香鳗鱼怎么做

“我家小朋友很爱吃日料的鳗鱼饭
但先生感觉偏甜了一些
那就自己做个中式红烧鳗鱼吧
满足一下先生的中国胃”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧蒜香鳗鱼的做法步骤

• 1、菜场买好的鳗鱼让卖家剖好，回家洗净沥干，切成稍薄的小段，用少许盐腌制一下

• 2、大蒜去皮用刀拍一下，姜切片，葱切成段（留一点切葱花装盘装饰用）

• 3、锅里放油，将大蒜下锅，小火慢慢煎炸至表面金黄

• 4、下葱段、姜片爆香盛出

• 5、炒锅内再加少量油，下鳗鱼。鳗鱼油脂含量很高，不用放过多的油

• 6、煎至两边变黄

• 7、浇上黄酒，葱姜蒜加入

• 8、再加入生抽、蚝油、醋及适量的水

• 9、加入甜面酱翻炒均匀

• 10、盖上锅盖中小火焖煮二、三十分钟左右

• 11、转开大火收干汤汁，撒上葱花

• 12、装盘

小窍门

大蒜这样烧出来也很好吃，可以再多放一些
1汤勺为15ml，1茶勺为5ml