鲜竹笋炒肉丝的做法 鲜竹笋炒肉丝怎么做

“中医认为竹笋无毒，具有清热消痰、利眼爽胃、消温益气的功效。
近代研究发现，竹笋因纤维素含量较高，蛋白质的类型良好；脂肪含量低，因而是防治便秘、防止大肠癌、乳痛的佳蔬。竹笋含镁丰富，对其他癌肿也颇具预防功效。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜竹笋炒肉丝的做法步骤

• 1、新鲜竹笋剥壳，洗净。

• 2、切丝，用盐水泡30分钟去苦味。

• 3、猪五花肉洗净，切丝。

• 4、老姜。干辣椒洗净、切好。花椒备好。

• 5、开大火，炒锅下油加热后，下老姜、干辣椒、花椒炝锅。

• 6、下肉丝翻炒，加盐，断生后起锅。

• 7、油锅中加入竹笋翻炒，加盐。

• 8、待竹笋煸干水气后，加入肉丝，翻炒后半分钟后关火，起锅。

• 9、鲜竹笋炒肉丝做好了。

小窍门

一定要选用半肥半瘦的猪五花肉，这样肉的油脂渗入鲜竹笋后，炒出的鲜竹笋特别好吃。