香菇竹笋炒肉的做法 香菇竹笋炒肉怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇竹笋炒肉的做法步骤

• 1、准备的材料：1买回来的竹笋去皮，切成片，放入锅绰下水后，待凉（这样是去苦涩）。2干香菇侵泡三小时，用热水泡香菇容易变软。3瘦肉清洗干净待用。

• 2、接下来把竹笋切成丝待用。

• 3、接下来把香菇去蒂，切成丝待用。

• 4、接下来腌瘦肉，瘦肉加入适量食用油，盐，鸡精，生粉搅拌。

• 5、戴上一次性手套搅拌均匀。

• 6、热锅下油后，下入竹笋丝大火炒一下。

• 7、接下来把腌好的瘦肉装盘待用。

• 8、大火热锅下油后，下入竹笋丝炒。

• 9、再下入适量的盐炒三分钟后，锅里有点干的时候，下入100毫升开水转中火。

• 10、再下入适量的盐炒两分钟后。

• 11、锅里有点干的时候，下入100毫升开水转中火。

• 12、盖上锅盖焖十分钟后，水份吸收干了，装盘待用。

• 13、锅里下点油，倒入瘦肉。

• 14、炒到瘦肉八分熟的时候。

• 15、把11炒好的香菇竹笋倒入一起炒，下适量的鸡精，生抽，老抽炒均匀，最后下香菜。

• 16、爽口的香菇竹笋炒肉出炉咯。

小窍门

唠叨;我们潮汕这边揭阳莆田的竹笋和潮州江中都很有名，很好吃，挑选竹笋也很重要，要挑的竹笋有点驼背的，才不会苦，之前买到苦的竹笋炒出来的竹笋非常难吃。喜欢吃辣的美食们，可以下点辣椒，味道更好吃，最近上火不敢吃辣，平时我都很喜欢下辣椒。