梅菜扣肉没有梅菜用什么代替

芋头。通常梅菜扣肉的梅菜都是放在扣肉底下，垫在碗底的，所以用芋头代替梅也是非常常见的制作方式，软糯的芋头吸收扣肉的汤汁，制作出来的效果也是别具一格的。其实扣肉垫底的不仅可以用芋头，替换成酸菜也是特别合适的，且酸菜还能特别好的综合扣肉油腻的口感。