小炒牙梗的做法 小炒牙梗怎么做

“前段时间去菜市场买的猪牙梗本来是打算烫火锅使用，火锅没烫成，便做了这道菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小炒牙梗的做法步骤

• 1、从菜市场买来的新鲜牙梗（本来是红色的，忘了拍），用水洗一遍，然后放入锅中加水煮沸，倒一点料酒进去一起煮。大火煮沸后倒出。看到那层白色的膜了吗？把白色的膜撕掉然后扔掉。

• 2、这就是白色的膜，猪牙梗嘛，当然有牙齿的，你耐心比较好的话，可以处理一下猪牙齿如果不想一个个的处理，就看下面。

• 3、这种处理方法就是把有牙齿的地方直接切掉。

• 4、把处理好的猪牙梗切成条

• 5、准备材料：四川豆瓣、蒜苗、大蒜

• 6、倒入菜油，油热后依次加入大蒜、豆瓣、炒香。

• 7、加入猪牙梗翻炒，加一点酱油，一定要多炒一会。（十分钟左右）

• 8、要出锅的时候加入蒜苗，在放一点鸡精，尝一下咸淡在适量的加一点盐，一起翻炒。（上面的大蒜是剩下的，看着可惜就加进去了）

• 9、出锅了。有点暗在外面补拍一张

• 10、牙梗有点硬不太适合老年人，一定要慢嚼，可能会有牙齿没被清理掉。