东北玉米炖排骨的做法 东北玉米炖排骨怎么做

“排骨可是很多人的大爱噢，不过我不喜欢吃油腻的东西，平时做菜的油也是很少的，所以我做肉类的菜都是用肉本身的油脂衬托菜的香，而不是加很多油，这款玉米炖排骨没有用底油爆锅的方法进行炖制，而是用压力锅将排骨中的油压出来，这样菜不会因为油多而腻口，也不会因为过于清淡而乏味，是我非常爱吃的肉菜。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

东北玉米炖排骨的做法步骤

• 1、将玉米洗净，切段。

• 2、将排骨切好，放入沸水中焯出血水，撇去浮沫捞出。

• 3、将玉米与排骨放入压力锅中。

• 4、放入料酒。

• 5、放入酱油。

• 6、放入盐。

• 7、放入适量清水，不要太多，压力锅不吃水的，毕竟是炖菜，不是汤嘛。

• 8、放入葱段。

• 9、放入姜片。

• 10、放入花椒和大料。

• 11、盖上压力锅盖，压制熟烂。

• 12、排气开盖后，放入味精调味即可。

小窍门

1玉米切的段不要太小，否则精制过程中容易炖散。
2用压力锅做不用加太多水。
3味精要在出锅炉后加。