大盘鸡的做法 美味大盘鸡与皮带面 大盘鸡怎么做
“之所以想要做这道菜,是因为还念大学时校园外的新疆大盘鸡,现在也没有时间回学校去吃,就想自己做做看,满足一下小胃口,操作也不复杂,大家也可以动手试试哦!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 未知 (难度)
大盘鸡的做法步骤
1、先做皮带面的准备工作
2、加入温水
3、揉成光滑的面团静置
4、准备大盘鸡的食材
5、将鸡翅根切成小块,放入料酒、盐、胡椒面、葱花腌制十分钟。
6、土豆、西红柿、辣椒切成滚刀块,黄豆酱和郫县豆瓣酱用水拌好,待用。
7、4、开火,锅内倒入色拉油,加热一会(时间自己掌握,就是可以放进菜的油温),将鸡翅根倒入锅中,煎至金黄。
8、5、将鸡翅根放到锅的一边,小火,加入葱、蒜、花椒、干辣椒,炸出香味后,与鸡翅根一起翻炒。
9、6、翻炒后,调大火,依次加入已经拌好的酱料、西红柿,待西红柿炒软后,放入土豆块翻炒。
10、加入热水
11、放入冰糖、大料、桂皮、香叶,大火炖开后,转小火慢炖。这时我们就要做皮带面啦。
12、拿出面团
13、揉成长条
14、切成小段
15、边抻边擀
16、依次放好
17、下入锅中,再放点盐
18、9、煮面的同时,我们的大盘鸡也快炖好了,这时放入,尖椒、彩椒和孜然,大火炖到面条煮好(就几分钟哦),然后,两个锅一同关火。
19、煮五分种
20、这时我们要把皮带面放入冷水中过一下,然后再放入盘中。盛出美味的大盘鸡,我们的菜就做好了,再洒上一点点葱花。
21、吃的时候把大盘鸡到入盘子里就