皮带面大盘鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

鸡 ：半只
土豆 ：适量
黄洋葱 ：适量
青椒 ：适量
红椒 ：适量

辅料

姜 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
自制花椒油 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
啤酒 ：1瓶

具体步骤

1. 青椒和红椒去蒂去籽洗净切块

2. 黄洋葱去根去皮洗净切块

3. 土豆去皮洗净切块

4. 鸡肉洗净斩块,入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗净

5. 炒锅烧热放油,转中小火,放少许糖搅拌使糖化开

6. 转大火,放入鸡块翻炒

7. 放姜,八角,桂皮,花椒油,郫县豆瓣酱炒香

8. 放洋葱翻炒

9. 倒啤酒1瓶没过鸡块烧开

10. 放入土豆,转小火焖煮20分钟左右

11. 转大火放入青椒,红椒翻炒,放适量盐,酱油(生抽)翻炒,收浓汤汁浇盖在皮带面上即可

烹饪技巧

若选用土鸡,需提前煮熟,土鸡肉质紧不容易熟烂,喜欢吃辣的可以放些干红辣椒,皮带面做法请参考本主食谱皮带面做法