糖醋佛手茄子的做法 糖醋佛手茄子怎么做

“茄子是夏季的大路菜，可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。这道佛手茄子用了水分含量较多的长茄子，成品口感更加软嫩，酸甜开胃，非常不错。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋佛手茄子的做法步骤

• 1、主料。

• 2、茄子去皮，一切两半。然后顺长切开，一端不要切断。撒玉米淀粉。

• 3、炒锅油热后放入茄子炸。

• 4、炸至金黄后捞出。

• 5、炸好的茄子。

• 6、炒锅倒油，放入八角炸香后放入肉末煸炒。

• 7、炒至肉末出油后烹入料酒去腥。放入葱末，姜末，五香粉煸炒。

• 8、葱姜炒香后放入番茄沙司，白糖，生抽，少许水。

• 9、放入炸好的茄子，蒜末煮至入味。

• 10、汤汁浓稠后撒入少许葱末，淋香油，即可关火。

• 11、酸甜开胃，入口软糯，很好吃呢。

小窍门

茄子刚入锅炸的时候不要动，等炸至表皮定型后再翻面炸制。