黄笋煨猪蹄的做法 黄笋煨猪蹄怎么做

“黄笋就是干竹笋，和猪蹄一起慢火煨，能吃出清的味道来。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄笋煨猪蹄的做法步骤

• 1、笋干先提前泡一个晚上至软，斜到切稍厚的片

• 2、笋片放到清水里煮开后，用凉水泡着待用

• 3、猪手半只，去毛洗用冷水冲洗干净，放在清水里煮开5分钟，控干水待用

• 4、爆香八角和姜片

• 5、放猪手下去翻炒几下，倒两勺子白酒进去，盖住盖子一分钟。

• 6、放竹笋进去翻炒几下，加盐，生抽再炒几下

• 7、装在瓦罐内，加两碗水4，先用大火烧开后转小火煨40分钟。

• 8、可以吃了。笋片吸足了油，还很脆口，非常好吃。而猪手呢，油都给笋片吸光了，清清爽爽的，又有笋的鲜味，吃出了清的味道。实在不错。

小窍门

在猪的四只蹄里，前蹄即猪手为上品