笋干烧猪蹄的做法 【笋干烧猪蹄】--- 享受春天里带来的美味 笋干烧猪蹄怎么做

“在诗心的老家---婺源，有着大片大片的茶山，还有着大片大片的竹林。一到春天，密密麻麻的竹笋破土而出，这是大自然馈赠烦人极其鲜美的食物，要抓紧季节好好的吃。吃不完的，就会被晒成笋干，留着慢慢炖肉。爸爸从去年开始，一直和诗心一起生活，所以今年的春笋干，爸爸没有晒。这些是清明时妹妹从姑姑家带来的，全是嫩嫩的笋尖，每次炖红烧肉或者是猪蹄，都是早早就被吃光。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

笋干烧猪蹄的做法步骤

• 1、猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水。

• 2、捞出清洗干净，沥干水。

• 3、锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。

• 4、倒入猪蹄。

• 5、翻炒至猪皮颜色微黄。

• 6、调入少许老抽。

• 7、小火翻炒均匀，关火。

• 8、准备好事先浸泡好的笋干。

• 9、把猪蹄和笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。

• 10、大火烧开转小火煮半小时，打开锅盖后调入适量盐拌匀，大火收汁至汤汁浓稠即可。