笋丝猪蹄汤的做法 笋丝猪蹄汤怎么做

“猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是减少皮肤褶皱，增加弹性的美容佳品。竹笋含有丰富的膳食纤维，味道鲜美。猪蹄与竹笋的搭配还是第一次，猪蹄软糯，竹笋脆嫩，味道超赞。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

笋丝猪蹄汤的做法步骤

• 1、猪蹄一只用清水浸泡，出去血水。

• 2、锅中加适量冷水，加入猪蹄，烧开略煮。去除浮沫。

• 3、猪蹄再次清水冲洗干净，控干水分备用。

• 4、控水的时间准备材料：生姜剥皮后切片，香葱打结。

• 5、猪蹄放入锅中，加适量冷水，最好一次加足，炖汤过程不再加水。葱结和姜片放入锅中，加入适量黄酒。

• 6、大火烧开后，转中小火，盖好锅盖炖煮大约一小时至猪蹄软糯。

• 7、炖汤的空隙时间准备竹笋丝适量。

• 8、锅中水烧开放入笋丝煮两三分钟。

• 9、煮好的笋丝用冷水冲洗干净。胡萝卜切块备用。

• 10、炖好的猪蹄汤。拣出葱结不要，加入适量盐调味。

• 11、加入胡萝卜、笋丝，煮十分钟左右至胡萝卜软烂。

• 12、关火前加入适量香葱碎。

• 13、猪蹄笋丝汤成品图。

小窍门

1.猪蹄要事先浸泡去除血水，并且要焯水去除浮沫杂质。2.炖汤最后加盐。3.炖汤水要一次加足，味道才会更香浓。4.竹笋加入汤中味道够鲜，不用再加其他鲜味调料。