娘惹咖喱鸡翅的做法 咖喱中品味马来西亚的异域风情——娘惹咖喱鸡翅 娘惹咖喱鸡翅怎么做

“今年8月份老公去马来旅游，我交待他帮我带点咖喱回来。

他没有负我所托，帮我带了2小盒娘惹咖喱鸡酱。

带这个酱回来也是有个小故事，

老公说去了当地的超市，只看到这1种咖喱酱是写着中文的，

并且在当地吃的那些咖喱菜中，

只有这个娘惹咖喱还是比较符合他的口味的，

所以他一看到这个酱就想也没有想就买了。

“娘惹”是指中国人与马来人通婚诞下的孩子，

男孩被称为“蓑蓑”(巴音)，女孩则是‘娘惹’。

他们不但在居住方面有了适应性的转变，而且在饮食习惯上也有所变化，

而‘娘惹菜’就是她们以传统中式食物和烹饪方法，

配合马来常用香料创制出的第一代‘fusion’菜，形成了自己特别的味道，

其特色是味道香浓，带有酸、甜、辣及刺激性味道，充满了热带风味。

“娘惹咖哩鸡”是马来西亚有名的菜式之一，

是由马拉西亚娘惹咖哩鸡酱与鸡块和番茄烹饪而成的。

先不说口味，这鲜嫩的菜色看上去便让人垂涎欲滴了。

鲜嫩的鸡块和酸酸甜甜的番茄融入了浓浓的咖哩味，

配上白米饭，真是绝配哇。

如何做出一道充满异国风情的"娘惹咖喱鸡翅"呢?”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

娘惹咖喱鸡翅的做法步骤

• 1、准备材料：娘惹咖喱鸡酱半包；鸡翅9个；洋葱半个；胡萝卜小半根；小番茄6个；椰浆1小杯

• 2、将鸡翅、小番茄对半切开，洋葱、胡萝卜切块，

• 3、铁锅放入2汤匙的油

• 4、烧热油，放入娘惹咖喱鸡酱炒香

• 5、放入鸡块翻炒（2分钟左右）

• 6、放入小番茄、洋葱、胡萝卜翻炒均匀

• 7、倒入100ml的椰浆和100ml的开水翻炒均匀。

• 8、煮开后，转小火煮，煮至鸡翅烧熟（大约40分钟左右），汤汁变浓，加少量的盐即可。

小窍门

1咖喱酱要先炒出香味，炒的时候要用中小火。

2煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，

3椰浆是使咖喱异常香浓好吃的重点，如果没有也可用牛奶代替；

4咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量。