毛芹炒羊肉的做法 毛芹炒羊肉——新疆味道 毛芹炒羊肉怎么做
“毛芹,新疆人的至爱。其实毛芹是简称,它的全名叫香毛芹菜,有别于五大三粗的西芹。毛芹炒时加点肉丝,就是一大盘香喷喷的芹菜炒肉丝了。拌面里面就有毛芹拌面,新疆人很爱吃的一道拌面。毛芹炒羊肉在新疆的中档餐厅都有这道菜,因为方便好做,也就成了多数家庭的家常菜。新疆羊肉的美味和新疆人做菜的特点,在这道菜里体现的很到位,加了少许的西红柿片和很少的调味品就把羊肉炒的香味四溢。不仅把羊肉炒的鲜味美,还把这道菜炒的颜色分明,口感极好。脆嫩的毛芹,鲜美的羊肉,那种惬意的感觉,只有新疆人心里明白。毛芹炒羊肉也是逢年过节和招待亲朋好友新疆人爱做一道的特色菜。
毛芹【别名】香毛芹菜:味甘,平。可以清热利湿,止血,降血压。用于感冒发热,呕吐腹泻,尿路感染,崩漏,白带,高血压。平肝降压镇静安神利尿抗癌防癌与养颜美容促进食欲,保胃祛痰,降低血糖。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
毛芹炒羊肉的做法步骤
1、食材:毛芹羊肉植物油盐辣子皮西红柿鸡精味级鲜
2、把毛芹去掉叶子,洗净切段
3、辣子皮泡泡洗净切段,西红柿切薄片
4、羊肉切丝
5、热锅凉油,加羊肉翻炒,炒出水分
6、加辣子皮
7、味级鲜翻炒均匀
8、加毛芹盐一起翻炒
9、一起翻炒
10、加西红柿片
11、鸡精
12、翻炒均匀出锅
小窍门
羊肉丝一定的炒出水分
不可久炒