双椒苹果炒鸡丁的做法 双椒苹果炒鸡丁怎么做
“每到做饭就发愁,不知道该吃什么菜。闺女说想吃鸡,买了三黄鸡可也不能每次都吃大盘鸡吧,就把鸡胸肉剔下来,有时炒米粉,有时孜然炸鸡条,这次就加些新疆阿克苏的冰糖心苹果做道菜,口感味道不必说,就是3个字:“太好吃”了。没想到用水果做菜就是鲜,还伴有浓浓的水果味,吃起来感觉在吃水果,又感觉在吃菜,合二为一就是水果也吃了菜也吃了。
“吐鲁番的葡萄哈密的瓜,阿克苏的苹果人人夸”是流传在新疆的一句歌谣。阿克苏冰糖心苹果产于新疆阿克苏温宿县,位于天山托木尔峰南麓,苹果为扁平形,苹果表面光滑细腻、色泽光亮自然,皮薄肉厚、味甜汁多、含糖量及高。因为阿克苏冬季寒冷,所以很适合苹果生长,而且生长期间病虫害发生极少,昼夜温差又大、光照又充足,加上用无污染的冰川雪融化的水浇灌、又是高海拔的生长环境。切开苹果就有一股淡淡的清香味道,苹果心核部分糖分堆积成透明状,形成了世界上独一无二的“冰糖心”。被称为新疆的“水果皇后”,更以其独特的“冰糖心”而饮誉海外。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
双椒苹果炒鸡丁的做法步骤
1、食材:青红辣椒10克苹果200克鸡胸肉200克植物油盐白糖1克蚝油5克姜蛋清淀粉
2、把青红辣椒洗净切斜段,
3、苹果去皮去核切块,姜切末,
4、淀粉和水白糖兑均匀,
5、用淀粉蚝油盐蛋清腌制一会入味
6、用淀粉蚝油盐蛋清腌制一会入味
7、热锅凉油加腌制的鸡丁,翻炒白色捞起,
8、锅里留底油加姜末青红辣椒,翻炒出香味
9、加鸡丁少许盐翻炒
10、倒入苹果块翻炒均匀
11、加蚝油
12、加水淀粉翻炒尝味出锅
小窍门
不可久炒
用淀粉和蛋清腌制鸡丁炒出来的肉质更鲜嫩