葱油石镜鱼的做法 葱油石镜鱼怎么做

“我家儿子点餐的菜。

做这道菜，最好的鱼是鲜活的。我以前都是看渔民从渔网上现场摘下来，还活蹦乱跳的，才买来做这道菜。
在孩子上学这边，根本买不到鲜活的，凑合用冻鱼做吧。
明显，不那么鲜美，孩子却说“只要是麻麻做的，都好吃。”
我不知道这鱼的学名，我们当地渔民就叫它石镜鱼。
留心看我的第一张图，它身上有是石头样的突起，是鱼自己长在身体上的哦，不是岩石。也许就因为这个叫石镜鱼？
少爷说“那石头有了，镜在哪惹？”
亲儿子，实力坑娘。
你问我，我问谁去？！”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱油石镜鱼的做法步骤

• 1、鱼洗净去内脏，打花刀

• 2、放入葱、姜、花椒、八角、食盐、料酒、醋，腌制至少半小时入味，中间哥哥翻翻身

• 3、蒸锅放水烧开，放鱼进去蒸，根据鱼的大小决定蒸的时间，我这条鱼比12英寸的盘子还长，我蒸了15分钟。

• 4、倒掉蒸鱼的汤，并且把蒸鱼放的所有调料都捡出来扔掉

• 5、剁的蒜末

• 6、蒜末均匀抹在鱼上

• 7、切的葱丝，姜丝和红椒丝

• 8、均匀铺在鱼上

• 9、蒸鱼豉油，其实这牌子的味道没海天的好，可是跑了几家调料店都没海天

• 10、均匀淋上豉油

• 11、炒锅热油，越热越好

• 12、热油均匀浇在葱丝上，厨房里立马充满了葱油香味

• 13、成品