肉末红烧豆腐的做法 肉末红烧豆腐怎么做

“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
肉末红烧豆腐，有荤有素，是一道很下饭很开胃的家常菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末红烧豆腐的做法步骤

• 1、准备好原材料，豆瓣酱剁细

• 2、猪肉剁成肉末，加入鸡蛋清、少许生抽、香油、花椒水，拌匀

• 3、豆腐切成小方块

• 4、豆腐入锅里煮，水开后再煮一分钟，去一下豆腥味

• 5、小葱切成小段

• 6、锅里放油爆香葱姜蒜末

• 7、放入豆瓣酱，炒出红油

• 8、加入肉末翻炒

• 9、加入适量开水

• 10、放入豆腐煮至入味

• 11、加入少许蚝油、水淀粉，搅拌均匀

• 12、出锅了

小窍门

一：肉末炒好后最好加入开水；

二：豆腐焯一下水口感更好。