麻辣鱼排的做法 麻辣鱼排怎么做

“鱼排少小刺，肉质细嫩包容性强，用具有侵略性的麻辣来烹制，吃起来十分过瘾。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣鱼排的做法步骤

• 1、鱼宰杀去鳞、内脏，然后去头，从脊骨两侧剔出整块鱼肉，沿鱼肉内大刺将肋排剔出；将鱼排斩成2厘米段，蒜子拍散备用；

• 2、锅内倒油，依次放入调料、处理好的主料以及水；

• 3、盖好锅盖，启动“干锅”功能

• 4、待烹饪结束后，用铲子将锅内食材轻轻搅匀即可出锅。

小窍门

1、调料放在最下面，可更好的出味；
2、成菜时搅拌要轻，以免鱼肉变碎；
3、可根据个人口味调整辣椒、花椒用量；
4、除了自己剔鱼肉之外，一般超市有卖三文鱼排（也叫三文鱼骨），比较便宜，可以用来做这道菜。