去皮芋头怎么保存

可以将芋头放在盐水，清水，或加入小苏打中浸泡。但有几点需要注意

1、用盐水泡，是可以解决变色的问题，想要做甜食，就不妥了。但是注意浸泡淡盐水的芋头保存时间不宜太久，一天左右就行了。

2、其实直接用清水漂起保证与氧气隔绝就行了。

3、另外还有一个方法就是加入少许可食用的小苏打。去皮芋头之所以发红或发黑，是因为芋头含有一种叫鞣酸的植物天然成分，与空气接触被氧化才变色。因此要想保证去皮芋头不变色的话，也可以加入少许小苏打，它是一种食用碱，可以中和鞣酸，使其破坏，从而避免发黑。