“此品为咸鲜呸,带着南乳味,风格特别,下酒下饭皆宜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香煎南乳肉的做法步骤
1、将五花肉切成薄片,放入大碗,加上述的全部调料,用手抓腌均匀,放入一密实盒,入冰箱一夜,这样比较入味;
2、放平底锅置于炉上,排放好肉,开中慢火,两边煎;
3、有些肉块稍翘起来的,用生铁压压实,煎至肉片金黄色熟透为止。
小窍门
一、煎肉时不要太大火,因肉本身有调料粘着,很容易糊,耐心一些,中慢火煎吧。
二、因腐乳本身很咸,腌渍时放生抽或盐时应该考虑到,酌情减少用量。