泰式青咖喱的做法 泰式青咖喱怎么做

“最近坡国进入雨季，到了晚上还有一点小凉，这个拜三晚上回到家就特别想吃青咖喱温暖温暖。把食谱拿出来跟大家分享下，由于比较有异域风情，食材也不是很容易找到，所以可能不是很多人的菜，路过的吃货们如果喜欢就拿去吧”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

泰式青咖喱的做法步骤

• 1、准备好做绿咖喱酱的所有材料，辣椒去籽，香菜只取茎部

• 2、将辣椒，香菜，姜，蒜，红葱头随意切碎，柠檬叶和香茅切细一点，放入搅拌机，再加上1到2勺色拉油，1茶勺的盐，搅拌至糊状

• 3、黑胡椒，芫荽籽和茴香籽入锅，小火加热1分钟带出香味

• 4、将香料放入杵臼内研磨至粉状

• 5、将研磨好的香料放入2中，用搅拌机混合均匀，制成绿咖喱酱，酱料可密封保存在冰箱里一星期左右

• 6、准备好汤料，鸡肉切条，椰奶事先摇晃均匀

• 7、炒锅内加上一大勺色拉油，大火加热，煸炒茄子和豆角，加入适量盐调味后盛出备用

• 8、再加入一大勺色拉油，转中火，加入3至4大勺的绿咖喱酱，炒至出香味

• 9、倒入200毫升的椰奶和100毫升的水，加热至沸腾

• 10、加入茄子豆角，糖和鱼露，小火炖2分钟至茄子豆角变软

• 11、最后再放入鸡肉，炖2到3分钟后加适量盐调味，盛出并洒上香菜叶