泰式黄咖喱螃蟹的做法 泰式黄咖喱螃蟹怎么做

“秋风起，蟹满地。秋天正是吃蟹的好时节。
此时的螃蟹黄多油满，美味营养。
泰式黄咖喱蟹色泽鲜亮、味道浓郁。蟹肉的香气融合了咖喱的浓厚，配上一碗白米饭，再适合不过了。”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

泰式黄咖喱螃蟹的做法步骤

• 1、处理蔬菜，将南瓜切成厚片，长茄削皮切厚片。然后将之放入锅中蒸制10分钟。

• 2、取一个炸锅，加入色拉油，将蒜片和罗勒叶炸好备用。

• 3、加少许淀粉处理青蟹，并炸至成熟。

• 4、加入色拉油，待油热后，放入洋葱蒜蓉炒香，加入咖喱酱，蚝油，椰奶，露红辣椒圈，糖，蒸好的茄子，小西红柿，红彩椒，柠檬汁清水炖煮。盐、鸡粉调味。

• 5、出锅后盛盘蒜碎、罗勒叶，小葱切圈。

小窍门

1.螃蟹切口用生粉包裹这样蟹膏就不容易散开
2.炸后的螃蟹再操作比较容易入味
3.黄咖喱味道很柔和，所以喜欢味重些的可以适当再加点咖喱块和鱼露之类的增味。