红烧鱼尾的做法 【徽菜】红烧鱼尾 （家常菜） 红烧鱼尾怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧鱼尾的做法步骤

• 1、把葱姜蒜切好备用。

• 2、鱼尾买来后记得去掉鱼肚子里的黑膜，再加入葱白，姜丝，料酒，白胡椒粉，少量盐，腌制15分钟。

• 3、鱼身沥干汁水后拍上淀粉油，锅烧热后加两片姜片爆香后，把鱼尾放入煎至。

• 4、煎金黄后出锅。

• 5、锅里留点余油，爆香姜蒜片和豆瓣酱炒香。

• 6、把煎好的鱼放入，再倒入半碗的清水。

• 7、加入酱油，料酒，白糖，盖上锅盖中火烧5分钟左右。（中途记得开盖把汤汁舀起来淋在鱼身上）；

• 8、等汤汁浓稠后关火，撒点鸡精，和葱花，出锅了。

• 9、鱼身可能因为煎过，所以吃起来更很香呢！（喜欢可以试试，看左上角菜谱成品大图）