鱼抱蛋的做法 鱼抱蛋怎么做

“鱼抱蛋，是爸爸爸给这菜起的名字。我和弟弟小时爸爸经常会把鱼蒸后，仔细剔除鱼刺，然后用鸡蛋包裹煎制后炖汤。炖好的汤汁雪白，配上胡椒粉，非常的鲜美，我和弟弟大口放心的吃鱼肉，爸爸在一旁笑咪咪的看。
好多年没有这样吃鱼了，直到爸爸又为我的儿子做起这菜，才想起这美美的味道。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼抱蛋的做法步骤

• 1、将鱼去脏去鳞后加料酒略腌渍去腥。

• 2、锅中水烧热，放入鱼大火蒸制。

• 3、蒸好的鱼放至湿温热，剥取鱼肉。

• 4、加入鸡蛋。

• 5、打散拌匀。

• 6、倒入平底锅中煎制。

• 7、将煎好的鱼蛋划散。

• 8、加入适量水。

• 9、加入适量蒜片。

• 10、大火烧开后转中火炖至汤汁白加香菜、盐调味关火。

• 11、加入芝麻油。

• 12、加入胡椒粉。

• 13、调匀后出锅。

小窍门

所用的鱼最好选用肉质紧的。