茄汁红鲷鱼块的做法 茄汁红鲷鱼块怎么做

“红鲷鱼，以前还真没怎么吃过。据说是产自我国东部沿海的一种营养价值很高的鱼。北京的超市里有卖的，速冻的鱼块，几乎没有鱼刺，很适合家里老人吃。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁红鲷鱼块的做法步骤

• 1、红鲷鱼块提前解冻、晾干。

• 2、适量葱、姜切好备用。

• 3、将鱼块用盐、料酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、十三香、葱、姜淹制半小时。

• 4、用蕃茄沙司、料酒、醋、生抽、盐、水调成汁备用。

• 5、用蕃茄沙司、醋、生抽、盐、料酒调成汁备用。

• 6、青椒洗净切丁，入锅煸炒几下盛出。

• 7、锅中倒适量油，放入鱼块。

• 8、两三分钟后一面就煎熟了，再煎另一面。

• 9、将所有煎好的鱼块盛入盘中。

• 10、另用一炒锅，不用加油，放入鱼块，倒入调好的汁。

• 11、小火炖几分钟后，加入青椒丁。

• 12、翻炒几下，出锅。

• 13、茄汁红鲷鱼块，配米饭相当的可口啊。

小窍门

1、蕃茄沙司是酸甜味的，不想吃得太甜的话，就不用再放糖了。如果用的是不含糖的蕃茄酱，可适量加糖。
2、鱼块若来不及室温解冻，也可用微波炉。解冻档3-5分钟，取出翻面，再3分钟就基本可以了。时间过长的话，鱼块有的部位就熟了。