炸肉圆子的做法 炸肉圆子怎么做

“肉末瘦肥比例7：3是最好的，全是瘦的吃起来很柴，我加了脆饼，吃起来很酥松，口感很不错，当然也可以加别的你喜欢的如：藕，荸荠，吃起来有点脆脆的感觉！反正自己怎么喜欢怎么来。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炸肉圆子的做法步骤

• 1、脆饼先用绞肉机或者料理机打碎，备用。

• 2、肉末加入葱，姜末，料酒。

• 3、找个大一点容器，把肉末搅拌均匀。

• 4、加入三个鸡蛋，盐（自己尝一下，酌量加），胡椒粉，少许鸡精，生抽，少许老抽，按一个方向搅拌均匀。

• 5、分几次加入脆饼碎，同样的按一个方向搅拌均匀。

• 6、搅拌至肉末上劲，也可以摔打，这样口感更好。

• 7、起锅烧油，七成油温。

• 8、肉末做成差不多大小，下锅中小火慢炸（有点耐心，大火炸的话，表面焦了，里面还没熟）。

• 9、炸至表面金黄，滤油捞出，吃不完的放保鲜袋里面扔冰箱。