关于蒸蛋糕发起来的秘方的餐饮精选

“注意哦，偶是用蒸的，不是用煲滴。这次的蛋糕终于发起来了，中间没有塌底，偶娘亲说偶以前的把打发的蛋清和蛋糕液的搅拌方式不对，这次是偶娘亲搅拌滴，偶娘亲太有才了，这个就发起来。制作方法和比例偶是按洋娃娃@的方子来做滴...

可以。蒸发糕一般蒸20分钟左右即可，若是开锅的时候发现没有蒸熟的话可以继续盖上盖子继续大火蒸几分钟，可以将发糕蒸熟。吃发糕的时候要趁热食用，吃的时候可以搭配鲜牛奶食用，味道喝口感会更好。蒸发糕的时候可以点缀少量...

加酵母、升高温度。发糕发酵不起来有两个解决方法，第一个方法是加入适量的酵母，酵母是发糕发酵的关键，可用温水先将酵母融化，再加入面团里搅拌均匀；第二个方法是升高温度，加快发糕的发酵，具体做法是将发糕放置于蒸气上，盖上锅...

配料没配好，或者在发酵的时候没有密封好进入空气了、发酵时间不够。制作时按照普通大米和糯米5：1的比例配比，要发酵3个小时，在发酵期间不要打开看，保持密封。或者可以把配好的面糊放在电高压锅的内胆里发酵，蒸锅内放40度的...

“海绵蛋糕是比较基础的蛋糕，因内部组织象海绵那样松软、多孔而得名。海绵蛋糕有全蛋打发方式和分蛋打发方式两种，今天要做的是全蛋打发法。”食材明细主料鸡蛋（2个）普通面粉（40克）玉米淀粉（10克）辅料绵白糖（35克）甜味（口味）蒸（工...

1、分装蛋黄、蛋清的器具不干净或器具上粘上了水和食用油。2、手上粘上了水，弄到蛋黄、蛋清上了。3、面粉发酵时没有加酵母粉。4、电饭锅热量不够或电饭煲坏掉了。5、电饭煲内不干净，调好的面粉、鸡蛋倒入之前，电饭煲周...

可以。但是制作发糕的时候和面太稀是非常影响后续发面的效果的，就算发起来了，蒸出来的发糕容易出现不成形的情况，因此要想制作出来好的发糕和面是非常关键的。和面的时候发现和稀了可以向其中加入适量的面粉或者是淀粉再...

加入适量的醋即可。在制作蛋糕时，建议使用低筋面粉，因为用低筋面粉制作出来的蛋糕，是能够达到比较松软的效果的。在烹制蛋糕时，需要用到低筋面粉、白砂糖、植物油、酵母粉以及奶油等。蛋糕根据其所加入的食材不同，其口味也...

混合方式不对、面糊太稀、材料问题、蛋清没有打发好。蛋黄和蛋白在混合时，应上下的翻动搅匀，不可以打圈拌匀；在做面糊时牛奶或者是水量过多，也不可以；电饭煲蛋糕应该用低筋面粉，其他类型的不好发；打蛋清时，需打到可以立起尖尖...

不可以。发糕的面糊如果太稀的话，在发酵的过程中会影响效果，导致发糕无法蓬松，有可能出现塌陷、不成形的情况。面粉太稀的话建议添加一些面粉。也可以在发酵过程中加入酵母、发酵粉帮助发酵成型。发酵40分钟左右，发到体积...

“美味蛋糕蒸出来：蛋糕的品种繁多，且口味各异。儿孙们对此蛋糕情有独钟（经常买），为此试制了这款洁白如玉、绵软香甜的小点心，不仅家人喜爱，更是人人皆宜。”食材明细主料低粉（90克）辅料白糖（75克）鸡蛋（3个）食用油（20克）甜味（口味）蒸（工...

一般是因为时间不够或者是工具没用对。1、打发蛋清一般家里是用筷子进行打发，用筷子打发的时候需要有较大的臂力，并且中间不能停。2、用筷子打发的时间一般都在40分钟以上才能打发好，如果想要方便快捷建议使用电动打蛋器...

和水的量、糖、调料、发酵时间等有关。做米糕时根据个人口味，可以准备粘米粉、面粉、糖、炼乳、水、食用油、干酵母、南瓜、酵母、红枣等材料，先把南瓜洗净切块，用保鲜膜裹上放入蒸锅，再加入调料搅拌至粉浆浓稠。冷却到合...

“比做蛋糕简单，网上有人叫“马拉糕”，名字蛮好听的。味道也很棒。老少皆宜。”食材明细主料低筋面粉（130克）鸡蛋（2个）辅料牛奶（100克）白糖（70克）猪油（30克）泡打粉（7克）奶香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）蒸出来的蛋糕的做法步骤1、...

可以将面团放在温暖的地方发酵，这样可以使面团发酵的更快。但因为酵母本身失去活性导致面团没发起来，这样的面团就没法继续发酵，可以用于制作其他面食。制作发糕时，可以选择低筋面粉，低筋面粉没有筋力，制作发糕时受热更加均...

羡慕蛋糕店里香艳可口的美味蛋糕吗？是不是也想拥有这种制作蛋糕的技能呢？其实，制作蛋糕并没有想象中呢么难哦。只要掌握了方法，不管你在哪里，只要有食材，随时都能吃上香喷喷的蒸蛋糕了。那么，蒸蛋糕方法是什么呢？答案就在下面...

蛋白打发不起来了可能有很多的原因，不同原因有不同的解决方法，具体操作如下：1、如果是在蛋白中不小心掺进了蛋黄，就会出现无法打发的状况，可以重新选取新鲜的鸡蛋，并分离好蛋白和蛋黄。2、如果是盆中有油或水，也会导致无法成...

蛋白打发不足、烘烤时间及配比。1、蛋白需要充分打发，若打发不足或时间太短，打发力度不足，都会令蛋糕无法发起来。同时，若蛋清与蛋黄未能彻底分离，或打发蛋白的器具上有水或油，也会影响蛋清的打发效果。2、烘烤时间不足或过...

蛋糕，现在已经不再是生日的专属食物了。毕竟对于不少喜欢吃甜品的人来说，就算是在平常的日子里边，一样是可以吃上一些蛋糕的。有人选择自己做，也有人直接购买。蛋糕没有发起来的原因有哪些?一起了解下。一、蛋糕没有发起...

米糕作为中国特色传统糕点美食之一，深受大众所喜爱，米糕制作方法简单，加工方便。很多人喜欢自己在家里制作，之前就有朋友问我米糕发不起怎么补救，那这里就让我带大家了解一下吧。一、米糕发不起怎么补救米糕是由米粉发酵搅...

不能。蛋白打发不起来是不能做蛋糕的，想要把发不起来的蛋白做成蛋糕，还需添加少量的一些淡奶油，然后稍微的去打发一下即可。加入淡奶油蛋白还是打发不起来，说明这个鸡蛋不适合做蛋糕。挑选鸡蛋打发做蛋糕要挑选新鲜没有异...

1、打发的时候加入几滴白醋或者柠檬汁，酸可以中和蛋白里面的碱性，帮助蛋白起发。2、用打蛋器帮助大发蛋白，先从低速开始，慢慢的加速，直至蛋白起发成功。3、添加发酵粉或者泡打粉，用温水先把发酵粉冲开后倒入蛋白中，不能用凉...

1、原料比例不合适。制作大米发糕时，大米和面粉的比例为一比一，添加酵母五克即可。调制面糊的过程中可以添加适量的鸡蛋和白糖，做出来的大米发糕口感会更好。2、发酵不足。制作大米发糕时，米糊发酵至原来两倍大时，热水下锅...

酵母粉放少了。在做糯米发糕的时候要注意，一定多放入一些酵母，单独用面粉和糯米做出来的糯米发糕会变得很硬、很实、不蓬松，吃起来口感也会大大降低，而多加入酵母粉的会使糯米发糕变得非常的蓬松，吃起来也会变得非常的软、...

用蜂蜜代替酵母粉。面发不起来有可能是酵母粉放少了或者天气冷等原因。若是酵母粉按照比例和的面发不起来，可以用蜂蜜代替酵母粉，把蜂蜜加到碱面里，再用温开水进行和面。盖上保鲜膜或者湿纱布放置10-15分钟就可以了。若...