油渣白菜的做法 【油渣白菜】 油渣白菜怎么做

“在一家饭店吃到过这道菜后，那味道就彻底让我惦记上了。不得不说，油渣和大白菜真的是绝配。猪油特有的香味的质感让平淡无奇的大白菜的味道和口感瞬间奇妙起来，白菜帮清脆爽口，白菜叶嫩滑入味，吃起来鲜香四溢。白菜同时也中和了猪油的油腥气和部分油腻感，整道菜香而不腻，回味清甜～怪不得很多人念念不忘的童年美味就是猪油拌饭，猪油渣饼～
别看只是简单的猪油渣和大白菜，味道真的是妙不可言，绝对让人魂牵梦萦。虽说原料简单，但真正做好这道菜并不是想象中的简单。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油渣白菜的做法步骤

• 1、大白菜去除老叶洗净切成大片，姜切片，大蒜拍散备用。

• 2、起油锅，在锅中加入适量的猪油，待猪油融化后加入姜片和大蒜炒出香味。

• 3、加入猪油渣。

• 4、下入控干水切好的白菜，大火快速翻炒至白菜断生。

• 5、加入适量的盐和胡椒粉，再沿着锅边下入料酒，继续翻炒至片刻让白菜入味后，加入少许鸡精翻炒均匀即可。