剁椒什锦菜的做法 剁椒什锦菜怎么做

“用剁椒炒菜，很方便，即可以代替盐，成菜又比较有风味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒什锦菜的做法步骤

• 1、材料图

• 2、剁椒，可以自己做，也可以买到成品

• 3、香肠切丁，黄豆碗豆需要提前煮熟。大蒜切碎

• 4、炒锅倒油烧热，炒香蒜碎。

• 5、倒香肠炒香。

• 6、倒黄豆碗豆。

• 7、中小火慢炒至菜香。

• 8、淋蒸鱼油。

• 9、调盐和一点儿糖。

• 10、倒剁椒炒均匀。最后加是因为女儿不吃辣椒，先取一份没有辣椒的，若不是这个原因，可以跟豆子一起加进去。味道更好。

小窍门

剁椒较咸，酌量放盐。
豆子需要提前煮透，这样做起来比较省时间。
我家的豆子都是提前煮了冻在冰箱中，吃时取用。