虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做
“做了一道鲜美的家常菜和大家一起分享，是用青椒和虾滑一起制作而成，这种青椒有点大是我们这里的本地青椒，一点都不辣，适合搭配一起提鲜的食材一起烹饪，也不会盖味。我把它切成了片状，这样吃起来也很方便，虾滑是我自己用虾仁做的，自己做的能保证食材新鲜，吃的也放心。学会做这道菜，别再青椒炒虾仁了，以后家宴上你也可以露一手”
食材明细
- 咸鲜 （口味）
- 烧 （工艺）
- 十分钟 （耗时）
- 普通 （难度）
虾滑酿青椒的做法步骤
![虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第2张]( "虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第2张")
1、青椒去蒂，去籽后洗净，虾仁挑去虾线后洗净沥干水分
![虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第3张]( "虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第3张")
2、把青椒切成片状
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3、虾仁剁成碎末
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4、放入碗中加入盐，料酒，白胡椒粉一起拌匀
![虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第6张]( "虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第6张")
5、之后重复捞起不断的往碗中摔打至有粘性
![虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第7张]( "虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第7张")
6、备好葱花和豆豉
![虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第8张]( "虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第8张")
7、把虾滑酿入青椒片里至全部做好
![虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第9张]( "虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第9张")
8、再把豆豉加上
![虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第10张]( "虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第10张")
9、热锅倒入油，油温6成热把青椒一面入锅煎出香味
![虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第11张]( "虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第11张")
10、加入生抽和少许清水烧制熟后捞起装盆
![虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第12张]( "虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第12张")
11、余下的汁水用水淀粉勾薄芡后熄火
![虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第13张]( "虾滑酿青椒的做法 虾滑酿青椒怎么做 第13张")
12、把芡汁淋在上面，撒上葱花即可享用
小窍门
1.豆豉要选用原味的，这样不会盖过虾肉的鲜味
2.这道菜整个烹饪过程都不要加盖，虾滑很容易熟，这样能保持青椒的颜色不泛黄
3.虾肉要手工剁细，这样吃起来才会有更好的口感
