椒香芦笋的做法 椒香芦笋怎么做

“芦笋做成凉拌菜，热菜，都是清清爽爽的美味。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
购买芦笋要选色绿、穗尖紧密、无空心、无开裂、无泥沙的。芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以要避免高温烹煮。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

椒香芦笋的做法步骤

• 1、芦笋削去老根洗净，切成小段备用。

• 2、青红椒洗净切成小丁，葱姜切成末。

• 3、将盐、白砂糖、醋、酱油加入碗里调匀制成料汁。

• 4、煮锅里加水煮开后将芦笋焯烫1分钟，捞出用冷水过凉。

• 5、炒锅里倒入少许油加热，爆香葱姜末。

• 6、加入青红椒碎炒香，加入芦笋和料汁翻炒均匀即可。

小窍门

1芦笋焯水可去除苦味。
2芦笋切片，做起来更易熟、易入味，而且口感也好。