虾仁鸡蛋炒饭的做法 虾仁鸡蛋炒饭怎么做

“对于剩饭，最好的利用莫过于将剩饭做成各种口味的炒饭，经冷藏一晚后做成的炒饭口感干爽，粒粒分明。搭配虾仁、鸡蛋、火腿、胡萝卜、蒜苗做成的这道虾仁鸡蛋炒饭，可谓色泽鲜亮，美味可口………”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

虾仁鸡蛋炒饭的做法步骤

• 1、隔夜米饭一盘

• 2、鲜虾去除头和壳，将虾仁切成小丁，加点胡椒粉腌制

• 3、火腿、胡萝卜切小丁，蒜叶切小段

• 4、鸡蛋两只打散入锅煎熟，切成小丁

• 5、锅内热油后下虾仁滑炒一下

• 6、再加火腿、胡萝卜、蒜叶炒一下断生，炒的过程加少量盐和鸡粉

• 7、将剩饭加入锅内炒散

• 8、再加入鸡蛋翻炒

• 9、最后调入两勺生抽用大火翻炒均匀

• 10、成品图

小窍门

1、建议选用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽，粒粒分明
2、所有食材入锅后用大火翻炒，炒至米饭热透即可时间不用太长，建议只用生抽炒出来的颜色更好看