干烧鲤鱼的做法 年味菜之干烧鲤鱼 干烧鲤鱼怎么做

“做为我们海边长大的人，都习惯于吃海鱼，对于河鱼几乎一年吃不上几次，只有喝结婚或生日喜酒时才会有一条糖醋鲤鱼。我们当地的所有大小酒店、饭馆也没有出售河鱼的，吃惯了海鱼的鲜味，再吃河鱼只感觉到一种很怪泥腥味。今年过年，到市场上去转转，看卖的鲤鱼非常便宜，于是就买了一条，用干烧的做法烹饪，结果味道很是棒的，没有土腥味，好吃~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干烧鲤鱼的做法步骤

• 1、将鱼洗净。

• 2、把土腥线去掉。

• 3、将鱼背改刀后。

• 4、撒上料酒、盐。

• 5、腌制十五分钟。

• 6、油锅烧热将鱼两面煎成金黄色捞出备用。

• 7、各种配料。

• 8、改刀备用。

• 9、油锅小火炒制五花肉，炒到略微发焦时放入葱、姜、蒜翻炒几下后。

• 10、加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，倒入水后烧开。

• 11、将煎好的鱼倒入锅里焖二十分钟后。

• 12、撒上青椒片即可。