萝卜素鲍的做法 萝卜素鲍怎么做

“以假乱真的萝卜鲍鱼，打开盖子香味扶摇直上，一阵阵汹涌逼人，还等什么呢？”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜素鲍的做法步骤

• 1、白萝卜洗净切后切块，改刀修成梭子状。

• 2、雕刻出若干个形似鲍鱼的萝卜。

• 3、胡萝卜、白萝卜切薄片，用花模压出萝卜花。

• 4、将鲍鱼汁1勺、蚝油2勺、酱油半勺，加适量清水调成味汁。

• 5、锅置火上少许油烧热，将萝卜略翻炒，倒入味汁烧沸。

• 6、转至砂锅小火慢煨30-40分钟。

• 7、将西兰花、萝卜花入沸水锅中焯烫至熟捞出，投入冷水中冷却待用。

• 8、煨至汤汁浓稠、萝卜透明即可。

• 9、盛入盘子，淋上汤汁，点缀西兰花、萝卜花即可上桌享用。

小窍门

1、调味的时候以鲍鱼汁为主，少许添加一些蚝油和生抽即可，不要三种调料都放狠多，会非常咸的。
2、小火焖煮才能使萝卜很好地入味，具体时间请根据萝卜的多少和大小调节。
3、水要略多加一些，焖煮的时间较长，以免萝卜还未入味，水已经煮干。
4、鲍鱼汁其实就是由干鲍、老母鸡、火腿等等熬成的高汤，再用来熬鲍鱼或做为调料用的。