麻辣豆儿的做法 麻辣豆儿怎么做

“第一次发布带图的菜谱，算处女作了，希望大家支持，多顶下哈。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣豆儿的做法步骤

• 1、将干黄豆凉水泡制4小时左右，放置火上煮半小时至熟。

• 2、将葱和姜分别切末后备用。

• 3、将辣椒切成小段备用。

• 4、取郫县豆瓣辣酱2勺备用。

• 5、取海天黄豆酱1小碗备用。

• 6、麻椒依据个人口味适量就可。

• 7、铁锅置火上，中小火，锅内放油至7成热时放入葱姜末爆香，再放入适量麻椒，当麻椒炸苏时放入尖辣椒碎，然后把豆瓣酱放入煸香出红油，再倒入煮好的黄豆炒匀，最后放入黄豆酱翻炒至熟。

• 8、最后放入一些熟的黑芝麻提香，淋入些许麻油就可出锅了。

小窍门

黄豆最好不要煮的太烂，影响口感，此菜也可晾凉后装罐放冰箱保存，佐餐很美味。此菜不用放盐就可以了，郫县豆瓣辣酱和黄豆酱代替食盐味道更鲜美。