萝卜焖驴肠的做法 【萝卜焖驴肠】用最简单的材料，做最惹味的家常菜 萝卜焖驴肠怎么做

“有时，家常菜跟酒楼的菜式不一样，家常菜讲究的是好吃易做，酒楼的菜式，就从味道和摆盘、形状各方面都有很高的要求，我们的家常菜，求的是和最简单的材料，做出最惹味最下饭的味道，这样的家常菜，才是最受一般家庭喜爱的。
今天的这道菜是在楼上跟邻居陈阿姨学的，陈阿姨做的菜好好吃，小宝有时上楼去找弟弟玩，楼上弟弟家很晚才吃晚饭，所以小宝有时上去吃饭当夜宵，对面陈阿姨经常拿些菜过来吃，所以看到小宝吃到喜欢的菜就赶紧问阿姨是怎么做的，这款萝卜卤驴肠就是跟陈阿姨学的，驴肠这样食材也是陈阿姨介绍的，平时我是不吃猪肠的，一来，很难洗干净，二来，怎么洗都觉得有股猪屎味，我是很不喜欢这种味道的，而且，猪肠一般爆炒我家小宝一定是咬不动的，连我在外面吃到，都经常是咬不动，整块硬吞的。阿姨说驴肠很好的，很容易洗干净，用一块姜放进去过一趟，用水冲几次就好了，而且驴肠没有臭味，用卤的方法还很软，小宝吃的动，而且又爱吃，我在阿姨教的基础上加上了一个辣椒，有一点辣辣的更开胃，卤了很久，萝卜也入味，软软的，很好吃，超下饭，小宝给妈咪两个大拇指哦，一边吃一边说：这辣我受的了，超开胃的！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜焖驴肠的做法步骤

• 1、驴肠放入一大块姜进肠子里，走上一道再拿出来，再灌入水，冲洗一下就干净了，再用开火冲冼干净外表就行了。姜切片，蒜切片，萝卜去皮切块，葱切葱花备用。

• 2、将驴肠放入电高压锅，放入盖过驴肠的水和姜片.

• 3、加入一点料酒.

• 4、关上电高压锅盖，压个十五分钟。

• 5、煮好的驴肠取出切小段备用。

• 6、锅内放入适量的油，放入八角、辣椒，姜片，蒜片，爆香.

• 7、再倒入驴肠稍炒.

• 8、再加入萝卜块，再炒一会.

• 9、倒入适量生抽.

• 10、再加入适量老抽.

• 11、加入料酒.

• 12、最后放入糖.

• 13、再加完全没过所有材料的水.

• 14、大火烧开，转最小火慢卤45分分钟

• 15、至汁收稍干，加入适量的淀粉水.

• 16、最后撒上葱花.

• 17、收浓汁.

• 18、出锅装盘即可。

小窍门

1、驴肠不像猪肠这么不好处理，相对来说，它没有什么异味，很容易清洗干净。
2、买的时候买厚实一点的驴肠，这样卤出来的肠子才会有吃劲，太薄了，一卤出来就缩水，没有得吃啦。
3、卤肠的时候先用高压锅压一下，肠子容易卤软，卤制的时间就大大缩短了，没有办法，现在煤气贵啊，但能省则省哈。
4、不喜欢猪肠的朋友可以放心使用驴肠，好吃又没有异味哈！