烧鸡的做法 烧鸡怎么做

“小年通常被视为忙年的开始，意味着人们开始准备年货、扫尘、祭灶等，准备干干净净过个好年，表达了人们一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 熏 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

烧鸡的做法步骤

• 1、早市买的579小公鸡，店家给杀好、洗净、盘好。

• 2、锅中放油，油热放冰糖，炒成焦黄色，倒入清水。

• 3、把公鸡放锅中，倒入水至锅沿。

• 4、把鸡放锅里，放花椒、大茴、白芪、香叶、桂皮、草果、桔子皮、盐、生抽、老抽、葱、姜炖1个小时。

• 5、鸡炖好后控干水份。

• 6、大铁锅中倒油和红糖。

• 7、放上铁篦子。

• 8、把鸡放铁篦子上。

• 9、盖上锅盖，开火熏1分钟。

• 10、浓郁飘香、色泽金黄的烧鸡比在烧鸡店买的好吃、便宜又健康。