凉拌扇贝肉的做法 开胃小菜之凉拌扇贝肉 凉拌扇贝肉怎么做

“扇贝富含优质蛋白质，口感鲜嫩，几乎不含脂肪，新鲜的扇贝可以做成蒜茸粉丝扇贝，鲜美浓香促食欲；如果嫌麻烦，买现成的冷冻扇贝肉再烹制也可以。就像今天这碗凉拌扇贝肉，省时省事，味道也不差。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌扇贝肉的做法步骤

• 1、冷冻的扇贝肉化冻，将上面的鳃摘去；鳃有很明显的纹路，是呼吸器官，里面会藏有细菌，去掉之后就能安心食用了。

• 2、入温水锅中，煮沸30秒捞出。

• 3、小葱切末，与扇贝肉同入碗中。

• 4、倒适量生抽、撒少许盐。

• 5、植物油烧热，泼在小葱上，激发出香气。

• 6、拌拌即可食用。

小窍门

1.扇贝肉去鳃重新清理和煮沸，食用更安心；
2.调料可根据口味来调整，酸甜咸辣均可；
3.搭配一些配菜如黄瓜、青瓜、木耳等，营养更加丰富。