扇贝肉的营养及做法

在我们的日常饮食生活中，除了必须的蔬菜类，牲畜肉类，也少不了海鲜类哦，今天我们就来说一说扇贝肉，小编相信很多小伙伴都吃过，扇贝肉也深受一部分人的喜爱，那么你知道扇贝肉都有那些营养价值吗？接下来就让我们一起来了解一下扇贝吧。

一、扇贝肉的介绍

扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

二、扇贝肉的营养价值

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

三、扇贝肉的食用疗效

1、富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2、适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

3、扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

4、扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。

四、扇贝的各种做法

1、蒜蓉粉丝蒸扇贝

扇贝先用牙刷刷干净外壳。用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃)。只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。 用水将扇贝冲洗干净。粉丝泡软后，取适量粉丝放到扇贝上。摆进蒸锅，上气后2--3分钟就行了。起锅做油，煸香蒜蓉，姜蓉，加入蒸鱼豉油，蚝油，水淀粉，炒成蒜蓉酱汁。蒸好的粉丝和扇贝装盘，将蒜蓉酱汁，浇上去!就OK啦!!

2、烤扇贝

胡萝卜去皮，切块，煮软，约5分钟左右。黄色萝卜切成土豆片大小，加少许橄榄油，白醋，盐和胡椒粉。软煮熟的胡萝卜后，留在锅里一些液体。加入鲜奶油后搅拌，混合成酱加盐调味。煎锅热，倒少许油。 撒少许盐。盐化开后添加扇贝，烤热约1分钟，当他们烤到了金黄色的表面即可，保持扇贝中心将仍然是原料。不要过火。放入盘中和胡萝卜等佐餐。

好了以上就是对关于扇贝肉的一些相关介绍了。看了以上的文章内容，小伙伴们是不是都蠢蠢欲动了呢？是不是很有食欲呢？原来扇贝不仅仅是好吃，居然还有这么多营养和功效，做法也不单一，喜欢扇贝的小伙伴们可以再闲暇时间做一道来试试啦。