咖喱海鲜豆腐煲的做法 咖喱海鲜豆腐煲怎么做

“豆腐和咖喱的新组合”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咖喱海鲜豆腐煲的做法步骤

• 1、汤头：以香油爆香葱绿、姜片、虾壳，加入2汤匙咖喱粉、2汤勺滚水拌煮3分钟后滤出备用

• 2、虾仁开背，干贝画格纹花刀切半，鱿鱼斜刀切薄片，豆腐切厚方块，西兰花掰小朵备用

• 3、以香油煎香蛋豆腐

• 4、加入姜丝、葱白段、汤头拌煮

• 5、加入1/2茶匙盐、1茶匙糖调味，入西兰花拌煮，再入海鲜拌煮

• 6、关小火后加2汤匙淀粉水勾芡收汁

• 7、起锅前加入2汤匙椰浆调味拌煮

小窍门

1.如选用砂锅作为盛盘器皿，需预热砂锅底放入无盐黄油20g，倒入煮好的咖喱海鲜豆腐
2.我所选用的咖喱粉为无盐的，如选用带味道的咖喱粉步骤5的盐需依个人口味自行调配