简单又美味的炒刀豆，你值得一试图解

嫩刀豆以其脆甜的口感，深受大众的喜爱，也是我家餐桌上常见的食材。刀豆富含蛋白质，有研究表明，刀豆具有提高免疫力、抗癌的功效。而刀豆搭配腊肉，腊肉的油脂能充分被刀豆吸收，不至于太油腻，红辣椒的搭配，真是色香味俱全啊！

主料

刀豆 ：适量
腊肉 ：适量

辅料

大葱 ：适量
生姜 ：适量
红辣椒 ：适量

详细步骤：

第一步

将腊肉置于热水中，清洗干净。

第二步

腊肉去皮，切薄片备用。

第三步

将红辣椒、生姜和大葱切片备用。

第四步

刀豆洗干净，掐丝后，斜刀切片。

第五步

锅热后，放少量菜籽油，将腊肉的肥油部分倒入煸炒出油，加少量花椒。

第六步

待油脂完全煸炒出，加入葱姜，腊肉片进行煸炒。

第七步

待腊肉煸炒至变色，加入老抽和生抽进行调色。

第八步

倒入刀豆和红辣椒进行煸炒。

第九步

最后加点陈醋进行调味即可。

烹饪技巧：

刀豆切斜口，更容易熟和入味。