小炒莴苣叶的做法 小炒莴苣叶怎么做

“莴苣叶也是可用来食用的，味道也鲜嫩的很，但莴苣叶含有莴苣素会微微有些苦，因此再炒之前用水焯一下以去除苦味，再加入蒜和红椒一起爆炒，很简单的快炒菜，但炒出来的味道与生菜不相上下，但莴苣叶的性价比最高，记得下次再也不要浪费哟。有了这么一道小炒菜，用它来喝粥下饭都很不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

小炒莴苣叶的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、烧锅开水，加入几滴油和少许盐；

• 3、水开后将莴苣叶放入里面焯烫，变色后捞出；

• 4、将焯过的莴苣也切成末，再挤去水分备用；

• 5、热锅凉油，放入蒜末和红椒圈进去翻炒；

• 6、煸香后加入准备莴苣叶进去翻炒；

• 7、翻炒几下后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。

• 8、端上桌了。

小窍门

1.莴苣叶焯烫时加入几滴油和适量的盐能保持莴苣叶的色泽和口感；2.切成末后要挤去大部分水分再与蒜粒红椒翻炒。