彩椒炒腊肉的做法 彩椒炒腊肉怎么做

“周末去超市买了几种平常少买的蔬菜，彩椒也是其中之一，虽然儿子不怎么喜欢吃，但用来配菜却很养眼的；
昨天刚好收到来自湖南的腊肉，饭店就给煮了，香味弥漫了整个厨房，香而不腻，劲吃不柴，用上几片彩椒一炒，漂亮又开胃，用来下饭好极了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

彩椒炒腊肉的做法步骤

• 1、准备好所需要的材料，黄彩椒忘记放进来了

• 2、腊肉用水煮20分钟至8成熟

• 3、捞起来切小片

• 4、彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用

• 5、热锅少油，放腊肉片煸出油

• 6、放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均

• 7、倒入彩椒片快速炒至断生（我又放了几片黄瓜片）

• 8、放盐和小葱炒均提味即可

• 9、起锅上桌喽

小窍门

腊肉先煮一下即可以减少盐份，而且烟熏味也会淡一些；
彩椒不要炒太久，断生即可，以免失去口感；
腊肉是咸的，盐要少许。