彩椒炒花甲肉的做法 彩椒炒花甲肉怎么做
“ 花甲肉质嫩滑,味道鲜美,是很多人喜爱的贝壳类海产,一般花甲的煮法有辣炒、豆豉炒、蒸等。
一天逛商场的过程中发现有已经去了壳且肉质比较饱满的花甲肉卖,于是买了一包加上三色彩椒作了一个小炒。
除了这种一包包的花甲肉,也可以买市场上的花甲回来,清洗干净,然后灼一下去壳取出花甲肉。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
彩椒炒花甲肉的做法步骤
1、花甲肉清洗干净后,烧滚热水后倒进去稍微灼一下捞出备用。
2、葱切成粒备用。
3、这次我用了三种颜色的甜椒(灯笼辣椒),人一日吃多种不同颜色的食物会对身体好些。
4、先将甜辣清洗干净然后去蒂、去籽,再将各种甜椒切成条状备用。
5、锅里放少许油,放入葱白粒爆香一下,放入切好的三色椒丝炒一下,之后放少许的水盖上锅盖焗1-2分钟。
6、打开锅盖后倒入已经灼好的花甲肉、剩下的葱粒,再加入蚝油、适量的糖、适量的盐调一下味然后快速爆炒均匀。如果汁比较多可以打一个薄薄的生粉芡,将汁包裹上各种食材。
7、如果汁不多的话就不用打芡了。