番茄鱼的做法 番茄鱼(很开胃哦) 番茄鱼怎么做
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄鱼的做法步骤
1、把鱼一处理好,鱼骨鱼肉分开,把鱼骨切段,鱼肉去皮切条(切片好看一些)
2、把鱼肉加蛋清盐料酒胡椒粉抓匀,腌制20分。
3、把番茄去皮,切成丁,去皮小妙招:把番茄表面用刀画个十字,放到热水里面汆烫一分钟,很轻松就能去皮。
4、把番茄丁放入锅中,中火翻炒至出汁,盛出备用。
5、热锅倒入少许的油,下入鱼骨煎至两面微黄。
6、加入小半碗的开水和姜片,烧至汤汁泛白,中间记得撇去浮沫。
7、把鱼骨捞出盛入碗中,下入炒好的番茄,烧个3分钟。
8、转中小火,下入腌好的鱼肉,小火煨熟,加少许的盐调味。
9、把鱼肉盛出,放入鱼骨的碗中,倒入汤汁,撒上葱花即可。
小窍门
盐不要多,基本上是食材本身的原汁原味。