番茄鱼片的做法 【浙菜】—番茄鱼片 番茄鱼片怎么做

“【番茄鱼片】浙江家常菜，颜色艳丽，酸甜可口，清淡鲜美！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄鱼片的做法步骤

• 1、西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉。

• 2、在用刀将腹部的大刺片下去。

• 3、切成大片。

• 4、将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。

• 5、.锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。

• 6、锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味。

• 7、倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。

• 8、加入白糖。

• 9、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀。

• 10、用水淀粉勾芡。

• 11、倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀。

• 12、起锅前加入香菜末即可。