番茄鱼的做法 健康美味的 番茄鱼 番茄鱼怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄鱼的做法步骤

• 1、花鲢让鱼贩杀了片成片。回家洗净码盐，用料酒、姜末伴匀去腥味，最后上点薄芡，​码味10分钟。

• 2、泡姜、酸笋切片，泡椒切断，备用。

• 3、番茄，去皮后切片。

• 4、锅烧热下油，烧热，然后关火，等冷却后再开火烧热，这样才能去掉菜油油那股特殊的油味，而且这股油味回重重的破坏掉其他食物的味道。

• 5、烧热后下番茄翻炒，大火爆炒，把番茄的汁都炒出来。

• 6、加热水烧开后，下泡姜、泡椒、泡酸笋，开始熬汤。

• 7、大火，加盖，熬上个10分钟。

• 8、熬好烫后，下鱼头鱼骨，转小火慢煮。

• 9、加鱼片​煮到汤开就关火。

• 10、起锅撒上葱花。