猪血炒豆干的做法 猪血炒豆干怎么做

“那天下班看到小区菜场有个阿姨在卖猪血，就冲过去，买了一大块。其实以前不吃这东东，总觉得味道怪怪的，口感也不是特别好。这感觉来自遥远的小时侯。喜欢它是最近，因为我知道了它的排毒清肠的功效，且还能补血美容。回家用它首先做了这个豆干猪血，一红一白，双色小炒。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猪血炒豆干的做法步骤

• 1、准备泡发木耳，猪血。

• 2、猪血切成条。

• 3、用水清洗一下捞出。

• 4、白豆干同样切成条状，放淡盐水中泡一会，捞出后沥水。

• 5、将豆干吸净水份，放入约七成热的油中炸一下。

• 6、炸两分钟左右捞出沥油。（豆干不易上色，所以还是白色的，这时的豆干内部还是很嫩的）

• 7、另起锅，放入少许山茶油。

• 8、油烧热后，放入葱蒜干红椒。

• 9、加入猪血。

• 10、加入炸好的豆干略翻炒。

• 11、加入黑木耳。

• 12、加入适量盐。

• 13、加入少许尖椒条。

• 14、翻炒均匀后关火加入鸡精调味。

小窍门

1、豆干切好后先在淡盐水中泡洗一下，可防止油炸时粘锅。
2、猪血切好后冲洗后一下，可在炒时防粘锅。