番茄菜丝炒蛋的做法 番茄菜丝炒蛋怎么做

“番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养丰富，营养素互补。在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄菜丝炒蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋打匀，放一点米酒。这样炒出来会很嫩的。

• 2、斜切好大蒜。

• 3、切好番茄块。

• 4、热锅放油，放姜片炒，拨开一边，再放鸡蛋炒成表面嫩黄时，划散盛出。

• 5、热油，放番茄煸炒。小火上盖几分钟。

• 6、番茄炒出水，倒入白菜丝和鸡蛋，加点糖炒。

• 7、再放大蒜炒。

• 8、关火，再用盐调味，翻匀即可。

• 9、装盘

小窍门

1、倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。
2、先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。